crème caramel

crème caramel

Très facile – sans crème, juste au lait – pour 4 ramequins de 12 cm.

Caramel : 

    100 g de sucre, ou caramel tout prêt

Crème :

    4 œufs moyens

    130 g de sucre

    500 ml de lait

    2 c à café presque rases de maïzena

    1 cc de vanille en poudre ou 1 cs de vanille liquide

   Variante : rajoutez une noisette de crème de marrons au centre, avant la cuisson

    Faîtes le caramel dans une petite casserole avec 100g de sucre et un filet d’eau

    Versez-le dans les ramequins, et laissez-le durcir.

    Faîtes chauffer les 500 ml de lait dans une casserole assez grande, avec la vanille, puis réservez hors du feu.

    Préchauffez votre four à   150 ° position non ventilée

    Dans une jatte, mélangez au fouet à main :

§  130 d de sucre

§  2 cc presque rases de maïzena

    Puis ajouter les 4 œufs entiers, et mélangez toujours au fouet à main

 pendant   1 mn

    Ajouter ensuite le lait chaud tout en mélangeant

    Posez les moules caramélisés sur une plaque de cuisson

    Remplissez-les de crème. Si vous faîtes la variante avec la crème de marron, mettez-en une noisette au centre de chaque ramequin.

    Posez une feuille de papier aluminium sur les ramequins

Enfournez la plaque ainsi préparée pendant  45 mn  à  150°

    Puis sortir la plaque du four, et retirer la feuille d’aluminium.

     Laissez refroidir à température ambiante, puis filmez les moules avant de les placer au frigo.