Velouté de courgettes

Prêt en 50 mn

·      1 kg de courgettes (3-4 courgettes)

·      4 pommes de terre

·      4 crèmes de gruyère

·      2 cubes « Maggi cœur de bouillon volaille »

·      100 ml de crème liquide entière

·      Facultatif : croûtons aillés – gruyère râpé – lardons revenus à la poêle.

·      Une noix de beurre ou un peu d’huile

·      Laver puis couper les  extrémités des courgettes.

·      A l’aide d’un épluche légumes, retirer une bande de peau sur deux.

·      Couper les courgettes en rondelles épaisses.

·      Les faire revenir dans un faitout, avec un morceau de beurre ou un peu d’huile, ceci pendant 10 mn environ sur feu assez vite, en remuant souvent.

·      Puis, ajouter :

o  les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux.

o  1,5 litre d’eau

o  2 cubes de cœur de bouillon Maggi

o  4 crèmes de gruyère

o  1 c à café de sel + poivre

·      Monter à ébullition, puis réduire le feu, et mettre un couvercle.

·      Laisser cuire 30 mn environ

·      Lorsque le potage est cuit, le mixer finement.

·      Puis ajouter 100 ml de crème.

·      Goûter et rectifier l’assaisonnement.

·      Servir en proposant des croûtons, et du gruyère râpé.