Gâteau au pain

Cette recette permet d’utiliser du pain rassis. A faire plusieurs heures à l’avance. Se garde au frigo.

•     1 petite baguette de pain rassis (200 g sans la croûte)
•     ½ litre de lait
•      2 sachets de sucre vanillé
•      100 g de sucre
•       80 g de beurre
•       3 œufs moyens
•      125 g de raisins secs

Caramel : 200 g de sucre + un filet d’eau                                                    

Facultatif : 30 à 50 ml de rhum, crème anglaise bien froide,   chantilly….

1 h avant de cuire le gâteau :

               Dans une casserole, amener à ébullition :

§  ½ l de lait

§  2 sachets de sucre vanillé

§  100 g de sucre

§  80 g de beurre

§  1 pincée de sel

Hors du feu, rajouter le pain, coupé en morceaux.

Bien mélanger énergiquement à la cuillère en bois (et non au mixer). Réserver.

Pendant ce temps faire le caramel, et le verser dans un moule « à manqué » en verre ou en métal de 25 cm de diamètre, et laisser durcir avant de continuer la recette.

Puis, une petite heure plus tard :

Puis, préchauffer le four à   170 °  en ventilé.

Mélanger à nouveau le pain puis incorporer :

•  3 œufs entiers
•  125 g de raisins secs
•  éventuellement, ce qui est facultatif.

Verser la préparation dans le moule caramélisé.

Enfourner pendant   40 mn à 170 °

Puis sortir le moule du four, et attendre environ  15 mn  avant de démouler le gâteau, sur un plat légèrement creux (car le caramel

coule un peu)

•    Laisser refroidir à température ambiante
•   puis filmer le plat (ou le couvrir avec un couvercle pour four à micro-ondes)
•  et le placer au frigo.