salade niçoise

     Quantité pour 2 personnes.

Couper tous les légumes en tous petits dés. La salade peut-être préparée à l’avance, et mise au frigo 1 h ou 2 (à condition de ne pas mettre la sauce). Filmer le saladier !

              NB : si les convives n’aiment pas les anchois ni la fêta, les mettre à part dans

                     deux petits bols. 

·      2 fonds d’artichaut (en conserve)

·      1 petit oignon blanc fane (= nouveau)

·      1 oeuf dur

·      1 branche de céleri (prendre celle du cœur, plus tendre !)

·      ¼ de poivron rouge

·      ¼ de concombre

·       4 radis roses

·      ½ gousse d’ail pour frotter les assiettes avec

·      4 olives noires

·      2 à 3 feuilles de basilic

·      1 tomate

·      4 filets d’anchois (« allongés à l’huile d’olive »)

·      Quelques dés de fêta

·      Facultatif : quelques feuilles de laitue coupées en lanières

·      Sel – poivre – huile d’olive – vinaigre-