billes de melon à l’orange

        Pour 3 à 4 personnes.

Très facile     préparation : 30 mn     réfrigération : 2 à 3 h

•     ·      1 melon
      ·      250 ml de jus d’orange frais.  (environ 4 oranges)· 
            .  2 sachets de sucre vanillé
  

·       Faire bouillir une petite casserole d’eau.

·       Prélever le zeste d’une orange en pelures (avec un rasoir à légumes)

·       Plonger ces zestes dans l’eau bouillante pendant 1 mn, pour les blanchir

Puis les égoutter dans une passoire.

·       Presser le jus des oranges pour obtenir environ 250 ml  de jus.

·       Mettre ce jus à bouillir dans la petite casserole.

Lui ajouter : les zestes blanchis

                     Les deux sachets de sucre vanillé

Laisser bouillir le tout pendant 5 mn.

Puis laisser refroidir.

·       Pendant ce temps prélever la chair du melon en petites billes avec un « petite cuillère parisienne » (à défaut de cette cuillère, couper la chair du melon en dés)

Réserver dans un petit saladier.

·       Puis ajouter le jus d’orange refroidi en le filtrant pour ne pas mettre les zestes.

·       Filmer le saladier

  Le placer au frigo pendant 2 à 3 heures avant de servir.

      (Dans des coupes ou des verrines)

petite cuillère Parisienne