muffins à la banane

2 à 3 bananes

3 œufs

150 g de sucre

150 g de farine à gâteaux (avec poudre levante)

150 g de beurre (sera fondu)

60 g de cerneaux de noix

1 cc rase de cannelle  +  1 pincée de sel

   Préchauffer le four à    175 ° en ventilé.

   Éplucher et couper les bananes dans une petite poêle contenant un petit morceau de beurre.

   Faire dorer les bananes quelques minutes, et vers la fin, ajouter 1 cs de sucre pour les faire caraméliser.

   Faire fondre les 150 g de beurre aux micro-ondes 2 mn

   Prélever un peu de beurre fondu avec un pinceau et beurrer des moules-empreintes à muffins en de silicone (deux plaques de six chacune). Les poser sur une plaque de cuisson.

   Dans une jatte, battez électrique les 3 œufs avec 150 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

   Incorporer et mélanger après chaque ajout

©   150 g de farine avec levure incorporée

©   1 cc rase de cannelle, et une pincée de sel

©   Le beurre fondu

©   Les bananes caramélisées

©   Les 60 g de cerneaux de noix

   Verser la préparation dans les petits moules à muffins

                Enfourner pendant 20 mn à 175 °