4 œufs moyens 175 g de sucre 125 g de farine avec poudre levante
incorporée (à défaut, ajoutez un demi sachet de levure chimique) 30 g de crème, ou de lait ou de yaourt
NB : vous pouvez remplacer 1/3 de farine par de la
maïzena.
Vous pouvez aussi,
fourrer le gâteau avec de la confiture, du nutella ou de la crème chantilly.
Beurrez et farinez un moule à
charlotte en verre de taille moyenne : 20 cm de diamètre et 9 cm de hauteur. Préchauffez
le four à 150 ° en ventilé, position pâtisserie Séparez
les 4 blancs d’œufs
des 4 jaunes, dans
2 jattes. Dans
celle contenant les jaunes, ajoutez :
o
la moitié
des 175 g de sucre
o
le sachet
de sucre vanillé.
Blanchissez le tout au fouet électrique.
Puis
ajoutez les 30 g de crème,
lait ou yaourt, et mélangez à la spatule. Ensuite,
incorporez les 125 g de farine avec levure Montez
les blancs d’œufs
en neige avec une pincée de sel.
Vers la fin, ajoutez le reste du sucre et fouettez encore un peu. Incorporez
ces blancs à l’aide de la spatule : ceci en plusieurs fois versez
la pâte dans le moule
enfournez
pendant 45 mn à 150°
NB : sortez le moule du four et attendez 15 mn
avant de démouler
Si vous fourrez
le gâteau, attendez le complet refroidissement pour le faire. Saupoudrez-le de
sucre glace.
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