Quiche aux poireaux sans pâte

Prête en  1 h 45

1 kg de poireaux surgelés (en rondelles)

1 tasse d’oignons surgelés (ou 2 frais)

3 œufs

80 g de farine à levure incorporée

100 ml de crème liquide  ou épaisse (ou un petit suisse)

300 ml de lait

70 g de gruyère râpé

80 à 100 g d’allumettes ou de dés de jambon, fumé ou nature

Beurre + huile + 1 cc de sel + poivre + muscade + 1 pincée de sucre

Faire suer les oignons et les poireaux dans un wok

(ou sauteuse) contenant un peu de beurre + huile d’olive +

1 pincée de sucre + 1 cc de sel + poivre + muscade.

 Laisser cuire environ   45 mn, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à    180 ° ventilé

Dans une jatte mélanger au fouet à main, puis à la cuillère :

Ø 3 œufs

Ø 80 g de farine avec poudre levante incorporée

Ø 100 ml de crème liquide ou épaisse

Ø 300 ml de lait

Ø 80 à 100 g de dés ou d’allumettes de jambon

Ø 70 g de gruyère râpé

Retirer le wok du feu, et ajouter le contenu de la jatte : bien mélanger à la cuillère.

Beurre un moule à manqué en verre ou en porcelaine de

25 cm de diamètre.

Y verser la préparation, et enfourner pendant    :

 45 mn à 180 °

NB : Le plat peut attendre au moins 15 mn dans le     four éteint si besoin.