Dorades au four

avant cuisson

Pour deux personnes. Commencer 1 h 15 mn avant de servir

(S’il manque un ingrédient ce n’est pas grave).

·     2 dorades

·     300 g d’oignons ciselés (surgelés ou frais)

·     Huile + sel + poivre + sucre (une pincée) + beurre

·     25 cl de vin blanc

·     1 c à café de poudre de fumet de poisson Maggi

·     1 cc d’aneth en poudre ou fraîche + persil

·     1 carotte

·     4 rondelles de citron

·       Faire revenir les oignons dans un wok ou une sauteuse, avec un peu d’huile + 1 cc rase de sel + 1 pincée de sucre.

·       Mettre un couvercle au début (10 mn) : compter au total 20 mn environ sur feu moyen.

·       Préchauffer le four en ventilé à : 180°

·       Verser ces oignons dans un grand plat sabot.

·       Rincer les dorades sous le robinet.

·       Les placer sur les oignons.

·       Arroser avec 25 cl de vin blanc sec

·       Saupoudrer d’une c à café rase de poudre de fumet de poisson, et d’aneth.

·       Ajouter la carotte coupée en lamelles ou en petits cubes.

·       Et le persil coupé grossièrement.

·       Placer sur chaque dorade 2 rondelles de citron, et 2 noix de beurre.

·    Enfourner pendant :    40 mn à 180 °

 (35  mn si les dorades sont petites)