moelleux au citron.

Biscuit :

 1 citron (jus et zeste)

 180 g de beurre mou

 180 g de sucre

 180 g de farine avec poudre levante incorporée

(ou ½ sachet de levure chimique)

 3 œufs

Nappage :

 150 ml de jus de citron (environ 3 citrons) + 1 zeste

 100 g de sucre

 Biscuit :

    Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre

    Préchauffez le four à 180 °  en ventilé, pâtisserie

    Dans un grand saladier, fouettez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne très mousseux :

o   Les 3 œufs entiers

o   Avec 180 g de sucre

    Puis ajoutez les 180 g de beurre mou : fouettez encore quelques secondes

    Puis incorporez à la spatule 180 g de farine avec levure

    Puis le zeste râpé d’un citron et son jus

    Versez la pâte dans le moule et enfournez-le :

30 mn  à  180 °

Nappage :

    Pendant la cuisson du gâteau, mettez à bouillir 5 mn dans une petite casserole (puis vous réserverez hors du feu)

o   1 zeste de citron en filaments, que vous prélèverez avec un gros zesteur, (ou bien avec un couteau économe et ensuite vous recoupez les pelures en filaments avec un couteau bien aiguisé)

o   150 ml de jus de citron (environ 3 citrons)

o   50 ml d’eau

    Lorsque le gâteau est cuit,  sortez-le du four et attendez  10 mn avant de le démouler dans un plat de service.

    Versez alors le nappage avec les zestes, sur la surface du gâteau encore chaud. Laissez refroidir complètement avant de servir.