gâteau à l’orange.

A faire 2 à 3 h à l’avance (se conserve bien au frigo).

Biscuit :

 140 g de beurre pommade

 140 g de farine avec poudre levante incorporée

 200 g de sucre

 3 petits œufs

 2 oranges (jus et zeste) (dont une pour la déco)

Sirop :

 1 jus d’orange + 200 g de sucre + 400 ml d’eau

 Facultatif : 30 ml de rhum ou de Grand-Marnier

    Beurrez et farinez un petit moule à manqué de 24 cm de diamètre

    Préchauffez le four à    180 °, en ventilé

    Dans une jatte blanchissez au fouet électrique :

o   3 œufs entiers

o   200 g de sucre

o   1 pincée de sel

    Puis incorporez à la spatule (mélangez après chaque ajout) :

o   140 g de beurre pommade

o   140 g de farine avec levure

o   Le zeste  et le jus d’une orange, ainsi que le zeste de la deuxième orange prévue pour la déco.

    Versez la pâte dans le moule, et enfournez :

20 mn  à  180 °

NB : puis sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 15 mn avant  de le démouler sur un plat de service, légèrement creux. 

Sirop :

    Faites bouillir les ingrédients du sirop pendant 15 mn

    Pendant ce temps, dans une assiette, coupez la dernière orange en

7 tranches (après avoir retiré les extrémités de l’orange)

    Mettez ces tranches dans la casserole contenant le sirop, et laissez cuire encore 15 mn à petits frémissements. (vous pouvez ajouter éventuellement 30 ml d’alcool comme du Grand-Marnier, ou du rhum…).

    Ensuite, versez le sirop sur le gâteau, et disposez les tranches d’orange sur le dessus.

    Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le servir