savarin au jus d’orange

Biscuit :

 120 g de farine avec poudre levante

 60 g de sucre

 3 œufs

 50 ml de lait (=4 à 5 cs)

Sirop à l’orange :

 250 ml de jus d’orange (3 à 4 oranges)

 125 g de sucre

    2 cs de Cointreau

Glaçage :

 100 g de marmelade d’orange

 Quelques écorces confites

1. biscuit :

    Beurrez et farinez un moule à savarin (= en couronne)

 Préchauffez le four à  150 ° position ventilé-pâtisserie

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers

    Dans les jaunes, ajoutez la moitié du sucre, et fouettez au batteur électrique pour les rendre très mousseux

    ajoutez, et mélangez à la spatule après chaque ajout :

o   50 ml de lait

o   120 g de farine avec levure

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Vers la fin, ajoutez le reste du sucre et fouettez encore un peu : les blancs deviennent « nacrés »

    Ajoutez-les progressivement à la pâte, puis versez celle-ci dans le moule.

         Enfournez le moule  pendant    25 mn  à  150 °

Puis sortez le moule du four et laissez-le refroidir : 10 mn  avant de démouler dans un plat légèrement creux.

2. Sirop :

o   Pendant la cuisson du gâteau, faites bouillir pendant 5 à 10 mn : 250 ml de jus avec 125 g de sucre

o   Puis ajoutez 2 cs de Cointreau

o   Et versez ce mélange encore chaud sur le gâteau démoulé.

3. Glaçage :

o   Faites tiédir la confiture aux micro-ondes pour la liquéfier

o   Badigeonnez-en le gâteau

Parsemez la surface avec des écorces confites.