Sablés raisins – rhum

100 g de  farine

100 g de poudre d’amande

100 g de beurre mou

150 g de sucre

80 g de raisins secs

30 ml de rhum

2 jaunes d’œufs

1 zeste de citron

Glaçage (facultatif) : 2 cs de sucre glace + 1 cs de rhum

·      Environ 3 h avant :

o  Faire macérer les 80 g de raisins secs dans 30 ml de rhum

o  Mettre 100 g de beurre dans un saladier, et laisser ramollir à température ambiante

·      Puis, dès que l’on commence la recette, préchauffer le four en ventilé : T° 180 °

·      Ajouter 150 g de sucre dans le beurre mou, et tourner énergiquement à la cuillère en bois

·      Puis ajouter, et mélanger après chaque ajout :

o   les 2 jaunes d’œufs

o  100 g de poudre d’amande

o  Le zeste de citron que l’on râpe après l’avoir bien lavé

o  100 g de  raisins secs avec le rhum

o  Puis 100 g de farine

·      On obtient un genre de pâte à tarte

·      Prélever une noix de pâte et la rouler en boule  dans les paumes des mains.

·      L’aplatir légèrement pour former un sablé, et le  poser sur une plaque de cuisson

·      Puis, lorsqu’ils sont tous disposés sur cette plaque, enfourner pendant    15 mn à 180 °

(surveiller la fin de la cuisson : les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord)

·      Les sortir du four et les glacer. Pour cela mélanger dans une tasse, deux cuillères à soupe de sucre glace avec une cuillère environ de rhum. Etaler ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine sur la surface de chaque sablé.