jeudi 28 mars 2013

Pain de courgette au basilic





A consommer tiède ou froid avec de la sauce tomate au basilic. Facile.
 Permet d’utiliser les grosses courgettes du jardin.
Préparation : 45 mn environ. Cuisson : 1 h four à 180 °. Puis refroidissement.
Pour un moule à cake :

v 900 g de courgettes (poids net)
v 4 gousses d’ail
v 1 oignon
v 20 g de farine
v 30 g de chapelure
v 4 œufs moyens
v 150 ml de crème liquide entière
v Sel + poivre + basilic frais + huile d’olive
v Accompagnement : sauce tomate au basilic
v Variante : remplacer la crème par du « Boursin cuisine ail et fines herbes »


1.   Eplucher les courgettes si elles ont la peau dure, retirer les graines  si besoin : récupérer 900 g de courgettes.

2.   Les couper en morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, l’ail et l’oignon hachés, 1 c à café rase de sel + poivre.

3.   Compter environ 20 mn, puis assécher les courgettes sur feu plus vif, tout en les remuant.

4.   Préchauffer le four en ventilé à   180 °.

5.   Dans une jatte, mélanger à la fourchette :

§  4 œufs entiers
§  150 ml de crème liquide
§  20 g de farine
§  30 g de chapelure
§  1 cc rase de sel + poivre + basilic
§  Puis y ajouter les courgettes cuites

6.   Beurrer un moule à cake en verre, et y verser la préparation.

7.   Enfourner le moule pour 1 h à 180 °




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