gâteau suédois.

gâteau suédois.

Aux pommes, aux amandes, sans œufs, un régal !

A faire quelques heures avant de le servir (se sert à température ambiante)

Ce gâteau se garde très bien 3-4 jours au frigo, mais il faudra penser à le sortir du frigo 2 h avant de le servir (pour qu’il redevienne moelleux).

C’est un petit gâteau qui ne se démoule pas : il faut donc utiliser un moule à cake ou à charlotte (de 18 cm) en verre, porcelaine ou silicone (éviter le métal).

Il s’accompagne très bien d’une crème anglaise bien froide, ou de crème fraiche épaisse, ou encore de glace à la vanille.

 150 g de beurre mou, mais non fondu

 150 g + 60 g de sucre

 150 g d’amandes entières (seront mixées grossièrement)

 150 g de chapelure

 4 grosses pommes

Facultatif : crème anglaise, fraîche ou glace vanille

     Mettez les 150 g  beurre mou dans une jatte.(s’il sort du frigo, le faire ramollir au micro-ondes 1 mn en position décongélation (160 Watts)

    Ajoutez 150 g de sucre, et fouettez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

    Puis mixez grossièrement 150 g d’amandes entières au robot :

incorporez-les au beurre, à l’aide d’une cuillère en bois.

    Incorporez de même la les 150 g de chapelure

 Préchauffez le four à  180° position ventilé-pâtisserie

    Beurrez le moule : y verser la moitié de la préparation : tassez-la bien.

    Lavez les pommes, ou épluchez-les en les laissant entières.

Retirez le trognon avec un vide-pomme.

Râpez ensuite chaque pomme avec une râpe à main, à gros trous (râpe posée sur un grand saladier).

    Puis ajoutez dans les pommes 60 g de sucre : mélangez bien le tout.

    Versez ces pommes râpées et sucrées dans le moule sur la pâte. Tassez.

    Mettez le reste de la pâte à la chapelure sur les pommes et tassez à nouveau.

Enfournez pendant  30 mn  à  180°

Puis, sortez le moule du four et laissez-le refroidir à température ambiante.

Servir ce gâteau suédois avec une grosse cuillère, et ajoutez éventuellement l’accompagnement choisi.