TÔT-FAIT AUX AMANDES

BISCUIT :

• 125 g de beurre (à faire fondre)
• 125 g de sucre
• 125 g de farine avec levure incorporée (à défaut, rajouter ½ paquet de    levure chimique)
• 4 œufs
• 1 zeste râpé de citron ou d’orange

GLACAGE

• 125 g de beurre pommade
• 125 g d’amandes effilées
• 125 g de sucre glace
• 50 g (ou ml) de lait
• 30 g de farine

 

•  Faire fondre 125 g de beurre dans une petite casserole, et réserver hors du feu
•  Beurrer et fariner un moule « à manqué » en pyrex ou en métal de 25 cm de diamètre
•  Préchauffer le four à 180 °, en ventilé, grille au 2 ^ième  gradin
•  Dans une jatte, fouetter 4 – 5 mn au fouet électrique :

§  125 g de sucre

•  Puis incorporer à la cuillère en mélangeant après chaque ajout :

§  le zeste râpé du citron

§  4 œufs entiers

§  125 g de farine avec levure incorporée

§  Le beurre fondu

• Enfourner pendant     25 mn à 180 °

Glaçage :

• Puis, sortir le moule du four, et régler celui-ci sur le « gril », tout en gardant la grille au 2 ^ième gradin.

• Préparer le glaçage : dans une jatte, tourner à la cuillère en bois     125 g beurre pommade pour le rendre très crémeux.

•  Ajouter et continuer de tourner :

§  125 g de sucre glace

§  30 g de farine

§  50 g de lait

§  125 g d’amandes effilées

•  Étaler ce glaçage sur la surface du gâteau avec la cuillère, puis enfourner le moule pour 5 mn ou un peu plus : surveiller pour éviter que le glaçage ne brûle.