vendredi 22 juin 2018

Gâteau au fromage blanc et fruits





NB : sans matières grasses ajoutées. Très facile ....
Faire ce gâteau quelques heures à l’avance, de façon à la laisser au moins une heure au frigo, car il est encore meilleur bien froid.

·       1 grosse boîte de fruits au sirop (poires …) ou des fruits frais
·       4 œufs
·       500 g de fromage blanc (faisselle ou lisse, allégé ou non)
·       100 g de farine à gâteaux (=avec poudre levante incorporée)
·       200 g de sucre (ou cassonade)



1.     Beurrer et fariner un « moule à manqué » de 22 cm de diamètre, de préférence métallique avec fond amovible (dans ce cas, mettre une feuille de papier-cuisson sur le fond, et la beurrer).

2.     Ouvrir la boîte de fruits au sirop, et retirer le jus (qui ne servira pas pour la recette).

3.     Préchauffer le four à 180 ° en ventilé (chaleur tournante).

4.     Séparer les 4 blancs des 4 jaunes d’œufs dans deux saladiers assez grands.
5.     Dans le saladier contenant les jaunes, ajouter une grosse moitié du sucre (garder le reste pour les blancs en neige)
6.     Fouettez au fouet électrique, le mélange va blanchir un peu et devenir mousseux.

7.     Puis ajouter les 500 g de fromage blanc : fouetter encore un peu
8.     Puis ajouter les 100 g de farine à gâteaux :  fouetter encore, la pâte doit être bien lisse.
9.     Couper les poires (ou autre fruits) en morceaux, et les ajouter à la pâte.

10.Ensuite monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
11.Vers la fin, ajouter le reste de sucre, et continuer de fouetter encore un peu.

12.Incorporer ces blancs à la pâte
13.Et la verser dans le moule.

14.     Enfourner pendant 50 mn à 180 °

15. Puis laisser tiédir hors du four, et le placer ensuite au frigo.



le gâteau sortant du four








jeudi 11 janvier 2018

le gâteau marbré




·      120 g de beurre fondu + 20 g pour le moule à cake
·      120 g de farine avec levure incorporée
·      100 g  +  100 g de sucre
·      2 sachets de sucre vanillé
·      4 œufs moyens
·      100 g de chocolat (à 64 %) …..   ou 15 g de cacao non sucré



1.     Faire fondre 120 g + 20 g de beurre dans un bol placé au four à micro-ondes pendant 2 mn à mi-puissance. Couvrir le bol d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.
2.     Beurrer le moule à cake (même s’il est en silicone) en prélevant au pinceau le beurre fondu.
3.     préchauffer le four  à 180 ° en ventilé.
4.     Faire fondre  au four à  micro-ondes, dans un saladier, 100 g de chocolat pendant 2 mn  à mi-puissance.
Laisser en attente dans le four éteint.

5.     Dans un grand saladier, blanchir au fouet électrique :
a.     4 jaunes d’œufs (mettre les blancs  dans un autre saladier).
b.     100 g de sucre.
c.      2 sachets de sucre vanillé.
6.     Y incorporer le beurre fondu, en fouettant encore au fouet électrique pendant 1 mn, mais doucement (vitesse 1). Laver et sécher les fouets qui serviront pour monter les blancs.

7.     Incorporer ensuite avec un fouet à main,  120 g de farine avec levure incorporée.

8.     Monter au fouet électrique,  les 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel (pas obligatoire).
Vers la fin, ajouter les autres 100 g de sucre, et fouetter encore 1 minute.

9.     Incorporer au fouet à main, et  en deux fois,  ces blancs montés, à la préparation précédente (de l’étape 6).
10.                       Verser la moitié de la pâte, dans le saladier contenant le chocolat fondu  (ou le cacao) ….. mélanger.
11.                       Remplir le moule à cake en alternant les deux préparations : une cuillère de pâte blanche, puis par-dessus,  une cuillère de pâte au chocolat, et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfourner 1 h  à 180 °