cuisses de poulet à la Marocaine

 

Voilà une recette facile qui met du soleil dans les assiettes.

Je conseille de mettre un peu de sauce plus épicée à part, pour les personnes qui souhaitent corser le plat.

Pour deux personnes -Prêt en 1h40

·      2 cuisses de poulet

·      1 oignon rouge

·      1 bocal de poivron rouge grillé (poids net égoutté : 180 g)

·      2 petites courgettes

·      125 g de graines de couscous moyen

·      1 cube « cœur de bouillon Maggi volaiile »

·      1 à 2 cc de harissa + moutarde fine et forte + sel + poivre

·      Huile d’olive + facultatif, 1 cc rase d’épices à Tagine (pour corser)

Préchauffer le four à      180 °  en ventilé.

·       Mettre 250 ml d’eau dans un bol avec le cube de bouillon Maggi, une noisette de harissa, éventuellement 1 cc rase d’épices à Tagine,  et le faire chauffer

3 mn aux micro-ondes. Laisser en attente dans le four micro-ondes.

·       Émincer l’oignon rouge et les disposer dans un plat à gratin de taille moyenne.

·       Couper les 2 courgettes en dés ou petites frites. Les disposer sur les oignons.

·       Égoutter le bocal de poivron rouge. Recouper en morceaux plus petits, et les ajouter sur les courgettes.

·       Saupoudrer d’1 cc rase de sel + poivre + 3 c à soupe d’huile d’olive.

·       prélever 4 cs de bouillon, et les verser  sur les légumes. Mélanger.

·       Enrober les cuisses de poulet de moutarde (avec les mains), et les poser sur les légumes.

Enfourner le plat pour  1 h 15 à 180 °

·       10 mn avant la fin de la cuisson, faire réchauffer 2 mn le bouillon restant que l’on avait réservé aux micro-ondes.

·       Mettre 125 g de graines de coucous dans un petit saladier.

·       Prélever une petite tasse à café de bouillon, et rajouter encore dans la tasse, une noisette de harissa : servir ce bouillon à part pour les convives qui le désirent pour corser davantage le plat.

·    Ajouter le reste de bouillon sur les graines de couscous, filmer le saladier, et laisser gonfler 5 mn.

 Puis égrener le couscous avec une fourchette avant de servir. 

avant la cuisson au four (pour 4 personnes)

·       

tasse avec du bouillon épicé à l'harissa.

coeur de bouillon volaille Maggi

Harissa en tube

bocal de poivron rouge grillé