œufs au lait.

On ne peut faire plus facile

Cuisson au four – . Pour 4 à 6 personnes – à faire 6 à 8 h à l’avance.

 1 l de lait demi-écrémé ou entier

 6 œufs moyens

 2 sachets de sucre vanillé

 140 g de sucre (120 g si on aime moins sucré, ou si l’on met du caramel dans le fond du plat)

 Facultatif : caraméliser le plat avec du caramel liquide tout prêt ou maison, cassonade 

   Préchauffer le four à 130 °, en non-ventilé

          (ne pas mettre le four plus chaud, car cela ferait coaguler les œufs)

    Versez le lait dans une casserole assez grande, avec les 2sachets

de sucre vanillé.

Portez à ébullition puis, éteignez le feu.

    Dans un saladier, mettez et fouettez au fouet à main :

o   140 g de sucre

o   6 œufs entiers

    Puis versez progressivement le lait chaud tout en mélangeant au fouet.

    Versez ce mélange dans un grand plat à gratin dans lequel on aura mis un peu de caramel, et enfournez-le :

Pendant   1 h 30  à 130 °

    Puis laissez refroidir les œufs au lait pendant 2 à 3 h dans le four éteint.

    Ensuite, filmez le plat, et placez-le au frigo pendant quelques heures ou jusqu’au lendemain.

    Vous pouvez saupoudrer de cassonade

caramel utilisé