Fondue de poireaux

Un petit plat de légumes délicieux, qui accompagne bien des côtelettes de porc ou d'agneau.

Pour 4 personnes – compter une petite heure avant de la déguster.

·      5 à 6 poireaux

·      150 à 200 g de lardons fumés

·      150 ml de crème liquide entière

·      50 g de beurre

·      Accompagnement : côtelettes  de porc ou d’agneau ….

1.  Mettre les 50 g de beurre dans un wok ou une sauteuse.

2.  Ajouter les lardons, les laisser dorer doucement.

3.  Pendant ce temps laver les poireaux et les couper en rondelles.

4.  Lorsque les lardons sont colorés, ajouter les rondelles de poireaux.

Ajouter aussi 1 c à café rase de sel fin + du  poivre.

Bien mélanger.

Mettre un couvercle, et laisser ainsi à feu doux (induction 5)

5.  Après 10 à 15 mn, retirer le couvercle, et continuer la cuisson en mélangeant de temps en temps.

6.  Pendant ce temps, faire cuire la viande (côtelettes ….)

7.  Après environ 30 mn de cuisson totale des poireaux  (les goûter, ils ne doivent plus être croquants ...), ajouter les 150 ml de crème liquide entière.

    Mélanger, et laisser cuire encore 3-4 mn.

    Rectifier l’assaisonnement si besoin, après 

    avoir  goûté à nouveau.

un mini biberon pour mesurer
 (ici pour la photo, 100 ml de lait)

Coings rôtis à la poêle.

Recette de dessert ultra facile, et vite faite que m'a donnée une amie.

Elle ressemble un peu à des pommes cuites, avec un petit goût un peu citronné (on peut accentuer ce goût en rajoutant du jus de citron).

À déguster de préférence chaud.

Prêt en 15-20 minutes environ

·       Un coing pour une à deux personnes (suivant sa grosseur).

·       Un peu de sucre, environ une cuillère à soupe

·       Un peu de beurre pour sa cuisson

·       Facultatif : on peut ajouter un petit filet de jus de citron.

1.     Laver puis sécher le coing.

2.     Le couper en rondelles fines : en prévoir une belle pour la déco.

3.     Faire chauffer du beurre dans une poêle.

4.     Y faire rissoler les rondelles de coing pendant 5 mn. 

      Les retourner à la spatule dès que besoin (pour ne pas qu’elles colorent trop d’un seul côté).

5.     Mettre un couvercle et laisser cuire pendant encore 5 mn.

6.     Puis l’enlever, et ajouter le sucre. Mélanger et surveiller pendant quelques minutes.

7.     Goûter et rectifiez le temps de cuisson si besoin (qui dépendra de la grosseur des rondelles…).

8.     Éventuellement, on peut ajouter un petit filet de citron.

9.     Servir dans des coupes, en mettant la plus jolie rondelle sur le dessus.

 

coings (photo du Web)

Gâteau citronné au yaourt.

Gâteau très facile, plaisant bien aux enfants (toujours  moelleux le lendemain).

•   1 yaourts
•    3 gros œufs
•  60 g de beurre fondu
• 250 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 zestes de citron râpé (ou d’orange)

 

·       Faire fondre dans un bol, 60 g de beurre : 1 mn au four à micro-ondes.

Couvrir le bol d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.

·       Beurrer un moule « à manqué » de 25 cm de diamètre (en verre).

·       Préchauffer le four électrique à 170 ° en ventilé.

·       Séparer les 3 blancs d’œufs des 3 jaunes, dans 2 saladiers.

·       Blanchir au fouet électrique, les 3 jaunes avec la moitié des  250 g de sucre.

·       Laver puis sécher les fouets

·       Ajouter dans les jaunes blanchis (et mélanger après chaque ajout) :

* 180 g de farine

*  1 sachet de levure chimique

* 2 yaourts

* le beurre fondu

* 2 zestes de citron râpé

·      Puis monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Vers la fin ajouter progressivement (et battre encore 1 mn) :

* le sucre restant + les 2 sachets de sucre vanillé.

·       Incorporer les deux préparations en mélangeant au fouet à main.

·     Verser la pâte dans le moule.

·  et enfourner le gâteau pendant 35 mn à 170 °.