Gâteau citronné au yaourt.

Gâteau très facile, plaisant bien aux enfants (toujours  moelleux le lendemain).

•   1 yaourts
•    3 gros œufs
•  60 g de beurre fondu
• 250 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 zestes de citron râpé (ou d’orange)

 

·       Faire fondre dans un bol, 60 g de beurre : 1 mn au four à micro-ondes.

Couvrir le bol d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.

·       Beurrer un moule « à manqué » de 25 cm de diamètre (en verre).

·       Préchauffer le four électrique à 170 ° en ventilé.

·       Séparer les 3 blancs d’œufs des 3 jaunes, dans 2 saladiers.

·       Blanchir au fouet électrique, les 3 jaunes avec la moitié des  250 g de sucre.

·       Laver puis sécher les fouets

·       Ajouter dans les jaunes blanchis (et mélanger après chaque ajout) :

* 180 g de farine

*  1 sachet de levure chimique

* 2 yaourts

* le beurre fondu

* 2 zestes de citron râpé

·      Puis monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Vers la fin ajouter progressivement (et battre encore 1 mn) :

* le sucre restant + les 2 sachets de sucre vanillé.

·       Incorporer les deux préparations en mélangeant au fouet à main.

·     Verser la pâte dans le moule.

·  et enfourner le gâteau pendant 35 mn à 170 °.