Coings rôtis à la poêle.

Recette de dessert ultra facile, et vite faite que m'a donnée une amie.

Elle ressemble un peu à des pommes cuites, avec un petit goût un peu citronné (on peut accentuer ce goût en rajoutant du jus de citron).

À déguster de préférence chaud.

Prêt en 15-20 minutes environ

·       Un coing pour une à deux personnes (suivant sa grosseur).

·       Un peu de sucre, environ une cuillère à soupe

·       Un peu de beurre pour sa cuisson

·       Facultatif : on peut ajouter un petit filet de jus de citron.

1.     Laver puis sécher le coing.

2.     Le couper en rondelles fines : en prévoir une belle pour la déco.

3.     Faire chauffer du beurre dans une poêle.

4.     Y faire rissoler les rondelles de coing pendant 5 mn. 

      Les retourner à la spatule dès que besoin (pour ne pas qu’elles colorent trop d’un seul côté).

5.     Mettre un couvercle et laisser cuire pendant encore 5 mn.

6.     Puis l’enlever, et ajouter le sucre. Mélanger et surveiller pendant quelques minutes.

7.     Goûter et rectifiez le temps de cuisson si besoin (qui dépendra de la grosseur des rondelles…).

8.     Éventuellement, on peut ajouter un petit filet de citron.

9.     Servir dans des coupes, en mettant la plus jolie rondelle sur le dessus.

 

coings (photo du Web)

Gâteau citronné au yaourt.

Gâteau très facile, plaisant bien aux enfants (toujours  moelleux le lendemain).

•   1 yaourts
•    3 gros œufs
•  60 g de beurre fondu
• 250 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 zestes de citron râpé (ou d’orange)

 

·       Faire fondre dans un bol, 60 g de beurre : 1 mn au four à micro-ondes.

Couvrir le bol d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.

·       Beurrer un moule « à manqué » de 25 cm de diamètre (en verre).

·       Préchauffer le four électrique à 170 ° en ventilé.

·       Séparer les 3 blancs d’œufs des 3 jaunes, dans 2 saladiers.

·       Blanchir au fouet électrique, les 3 jaunes avec la moitié des  250 g de sucre.

·       Laver puis sécher les fouets

·       Ajouter dans les jaunes blanchis (et mélanger après chaque ajout) :

* 180 g de farine

*  1 sachet de levure chimique

* 2 yaourts

* le beurre fondu

* 2 zestes de citron râpé

·      Puis monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Vers la fin ajouter progressivement (et battre encore 1 mn) :

* le sucre restant + les 2 sachets de sucre vanillé.

·       Incorporer les deux préparations en mélangeant au fouet à main.

·     Verser la pâte dans le moule.

·  et enfourner le gâteau pendant 35 mn à 170 °.

Tarte aux noix.

Une tarte délicieuse et très facile à réaliser.

J’aime bien la mettre au frais une heure avant de la déguster (facultatif).

Petit moule à tarte de 22 à 23 cm de diamètre	Grand moule à tarte de 26 cm de diamètre
125 g de cerneaux de noix	250 g de cerneaux de noix
1 pâte sablée pur  beurre	1 pâte sablée pur beurre
2 œufs moyens	3 gros œufs
60 g de sucre cassonade	120 g de sucre cassonade
60 g de sucre blanc	120 g de sucre blanc
40 g de beurre fondu	80 g de beurre fondu
30 g de crème liquide entière	60 g de crème liquide entière
30 g = 30 ml de KIRSCH	40 g = 40 ml de KIRSCH

J’ai utilisé un moule à tarte métallique, à fond démontable (mais le verre va très bien aussi).

On peut remplacer la moitié des noix par des amandes.

1 – sortir la pâte sablée du frigo.

2 – concasser grossièrement les cerneaux de noix. Si on utilise un robot, le faire en deux fois (=demi-quantité), et surtout le faire par petites impulsions de façon à laisser des petits morceaux.

3 – préchauffer le four à 160 ° en ventilé (=chaleur tournante)

4 – dans une jatte, mettre le beurre. Poser une feuille d’essuie tout dessus pour éviter les projections éventuelles, et faire fondre au four à micro-ondes 1 mn à mi-puissance.

5 – puis ajouter les ingrédients en mélangeant à la cuillère :

·       Les noix concassées

·       Les sucres cassonade et blanc

·       La crème

·       Le kirsch

6 – dans un bol, battre les œufs en omelette, puis les ajouter dans la jatte.

7 – garnir le moule avec la pâte, en laissant le papier  en contact avec le moule, et recouper les bords excédentaires de pâte et de papier.

8 – verser la garniture et enfourner :

30 mn à 160 ° pour le petit moule.

45 mn à 160 ° pour le grand moule.