Tarte aux noix.

Une tarte délicieuse et très facile à réaliser.

J’aime bien la mettre au frais une heure avant de la déguster (facultatif).

Petit moule à tarte de 22 à 23 cm de diamètre	Grand moule à tarte de 26 cm de diamètre
125 g de cerneaux de noix	250 g de cerneaux de noix
1 pâte sablée pur  beurre	1 pâte sablée pur beurre
2 œufs moyens	3 gros œufs
60 g de sucre cassonade	120 g de sucre cassonade
60 g de sucre blanc	120 g de sucre blanc
40 g de beurre fondu	80 g de beurre fondu
30 g de crème liquide entière	60 g de crème liquide entière
30 g = 30 ml de KIRSCH	40 g = 40 ml de KIRSCH

J’ai utilisé un moule à tarte métallique, à fond démontable (mais le verre va très bien aussi).

On peut remplacer la moitié des noix par des amandes.

1 – sortir la pâte sablée du frigo.

2 – concasser grossièrement les cerneaux de noix. Si on utilise un robot, le faire en deux fois (=demi-quantité), et surtout le faire par petites impulsions de façon à laisser des petits morceaux.

3 – préchauffer le four à 160 ° en ventilé (=chaleur tournante)

4 – dans une jatte, mettre le beurre. Poser une feuille d’essuie tout dessus pour éviter les projections éventuelles, et faire fondre au four à micro-ondes 1 mn à mi-puissance.

5 – puis ajouter les ingrédients en mélangeant à la cuillère :

·       Les noix concassées

·       Les sucres cassonade et blanc

·       La crème

·       Le kirsch

6 – dans un bol, battre les œufs en omelette, puis les ajouter dans la jatte.

7 – garnir le moule avec la pâte, en laissant le papier  en contact avec le moule, et recouper les bords excédentaires de pâte et de papier.

8 – verser la garniture et enfourner :

30 mn à 160 ° pour le petit moule.

45 mn à 160 ° pour le grand moule.