Brownies.

Miam des brownies !

 Utiliser un moule rectangulaire de 24 cm de côté.

·     200 g de chocolat à 52%  (Nestlé dessert) 

   200 g de beurre

·     150 g de sucre

·     100 g de farine

·     4 œufs moyens

·     60 g de cerneaux de noix

·     facultatif : 3 cs de rhum + sucre glace

variante : on peut remplacer les noix par des amandes (les couper en deux avec un couteau)

            et utiliser du chocolat à 64 % pour un goût plus prononcé

1.   beurrer le moule (même s'il est en silicone),  éventuellement, mettre un papier sulfurisé sur le fond pour permettre un démoulage plus facile

2.   briser les cerneaux de noix entre les doigts

3.   préchauffer le four à 160 ° en ventilé

4.   dans un grand saladier, couper

             les 200 g de chocolat en morceaux,

              ainsi que les 200g de beurre.

5.   faire fondre le tout au four à micro-ondes pendant 3 mn à mi-puissance (ou au bain-marie).

6.   dans un autre saladier, fouetter au fouet électrique :

a.   4 œufs entiers

b.   150 g de sucre

c.    1 pincée de sel

7.   sortir le saladier du micro-ondes, et lisser le mélange à la spatule.

8.   puis, ajouter (en mélangeant après chaque ajout) :

a.   100g de farine

b.   les cerneaux de noix concassés       

c.    éventuellement le rhum

d.   puis les œufs blanchis

9.   verser la pâte dans le moule

      et enfourner pendant 25 mn à 160 °

10. puis sortir le moule du four, et laisser refroidir complètement

11. Saupoudrer alors la surface de sucre glace, et couper le gâteau en petits carrés.

Petits pois aux lardons

Commencer une petite heure avant de servir : très facile.

·      1 kg de petits pois frais ou surgelés

·      100 g environ de lardons fumés (ou dés de jambon ou de poulet)

·      2 oignons (frais ou surgelés en rondelles ou cubes)

·      ½ salade (laitue ou autre)

·      1 cube de bouillon de volaille dilué avec 200 ml d’eau chaude

·      50 g de beurre et un filet d’huile

·      ½ morceau de sucre

·      Sel (peu car les lardons sont salés) + poivre

1.   Dans une cocotte avec un filet d’huile, faire revenir les lardons. (environ 10 mn).

2.   Y ajouter les feuilles de salade bien lavées, mettre un couvercle et laisser encore 10 mn.

3.   Puis ajouter le reste des ingrédients.

4.   Porter à frémissements, puis mettre le couvercle, et laisser mijoter 25 à 30 mn (goûter) si les petits pois sont frais, et  10 mn de plus s’ils sont surgelés.

5.   Avant de servir, rectifier l’assaisonnement si besoin.

Concombre à la crème aillée

Très facile-commencer une heure environ avant de servir bien frais.

Pour trois personnes.

·      1concombre

·      1 gousse d’ail

·      70 g de crème épaisse entière

·      1 cs d’huile au choix

·      1 cs de vinaigre de cidre ou de vin blanc

·      Sel-poivre

·      Facultatif : pour épicer un peu plus :

1 petite cs d’ huile pigmentée à pizza 

1 pincée de poivre de Cayenne

1.  Laver le concombre

2.  Éplucher le concombre en n’enlevant qu’une bande sur deux (avec un rasoir à légumes)

3.  Râper le concombre en utilisant une râpe à main à gros trous.

4.  Réserver 30 mn pour que le concombre dégorge.

5.  Pendant ce temps, préparer la sauce dans un petit saladier :

a.  70 g de crème

b.  La gousse d’ail épluchée, dégermée, et écrasée.

c.  1 cs d’huile, et 1 de vinaigre

d.  1 cc rase de sel + poivre

e.  Éventuellement, ajouter le facultatif

6.  Lorsque le concombre a dégorgé ½ h, l’ajouter dans la sauce, en le pressant dans la main pour en retirer le liquide de dégorgement.

7. Bien mélanger le tout, et réserver le saladier au frigo avec un film étirable pendant environ 30 mn.

râpe à main

huile pigmentée  spéciale pizza