vendredi 2 septembre 2016

Petit gâteau à la Ricotta.



Ce gâteau est encore meilleur une fois entreposé quelques heures au frigo.
Il peut être aussi consommé le lendemain.

·           60 g de beurre très mou (mis dans un saladier)
·           250 g de Ricotta (fromage frais italien)
·           170 g de sucre
·           4 œufs moyens
·           130 g de farine
·           ½ sachet de levure chimique (=5,5g)
·           1 citron (zeste et jus)



  •        Beurrer et fariner un petit moule à manqué de 20 cm de diamètre (en verre ou autre).
  •       Préchauffer le four à 180 ° (ventilé=chaleur tournante).
  •        Ajouter au beurre mou, la moitié environ des 170 g de sucre .
  • Fouetter au fouet électrique : le mélange s’éclaircit et devient un peu mousseux.

  •        Séparer les 4 blancs d’œufs des 4 jaunes.
  • Mettre les blancs dans un autre saladier, et les jaunes dans le beurre mousseux.
  • Fouettez encore les jaunes au fouet électrique.
  •       Laver et essuyer les fouets du batteur.

  •        Ajouter la Ricotta, et l’incorporer au fouet à main en tournant bien.
  •        Puis ajouter le zeste râpé du citron.
  •        Puis son jus.

  •        Ensuite ajouter 130 g de farine avec le demi-sachet de levure chimique. Mélanger au fouet à main.
  •        Puis monter les blancs en neige avec une pincée de sel, au fouet électrique.
  • Vers la fin ajouter le restant de sucre en poudre, et fouettez encore un peu ; les blancs deviennent nacrés.

  •       Incorporer ces blancs à la préparation précédente, en mélangeant doucement au fouet à main.
  •       Verser cette préparation dans le moule.
·       Enfourner pendant 30 mn à 180 °.
·       Sortir le moule du four et laisser refroidir avant de démouler ; si le moule n’est pas en métal, on peut laisser le gâteau dedans.
·       L’entreposer ensuite au frigo, car il est meilleur bien froid (le couvrir avec du film étirable ou papier aluminium).




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