Purée de petits pois

Très facile – pour environ 5-6 personnes

Commencer 45 mn avant de servir (la purée peut attendre un peu une fois terminée)

·       2 gros oignons blancs. (frais ou surgelés)

·       1 kg de petits pois surgelés très fins, ou frais.

·       30 g  + 30 g de beurre

·       20 cl de crème liquide entière ou allégée à 15 %

·       Une marmite bouillon de légumes Knorr (ou autre cube)

·       Facultatif : lardons allumettes fumés, ou saucisses de Montbéliard

                    3 branches de menthe fraiche

·      Émincer les 2 oignons, et les faire suer 10 mn dans une sauteuse avec 30 g de beurre, et une cuillère à café rase de sel + poivre.

·      Puis ajouter éventuellement les feuilles de menthe que l’on aura ciselées.

·      Mélanger et ajouter

         250 ml d’eau + la « marmite de bouillon ».

·      Monter à ébullition en mélangeant pour bien dissoudre la marmite.

·      Puis ajouter les petits pois surgelés ou frais.

·      Laisser mijoter doucement 15 mn à partir de l’ébullition, en remuant de temps en temps. (un peu plus si les petits pois sont frais : goûter).

·      Puis ajouter 20 cl de crème liquide + 30 g de beurre.

·      Mixer le tout avec un mixer plongeant.

·      Facultatif :

o   lardons : les faire rissoler à part dans une petite poêle et les disposer dessus la purée.

o  Saucisses : les faire cuire doucement 10 minutes dans une casserole d’eau frémissante. Proposer de la moutarde.

 

Demi-courgettes rôties

Cette recette ultra simple permet éventuellement de consommer les grosses courgettes du jardin et d’avoir une recette allégée !

·      Courgettes moyennes ou grosses

·      Sel + poivre

·      Huile pour la plaque

·      Facultatif : herbes de Provence, ail haché (ou cubes surgelés)

·      Un peu de beurre (facultatif)

·      Accompagnement : œufs au plat, saucisses, ou viande.

o  Préchauffer le four à 200 ° position ventilée

o  Huiler une plaque de cuisson métallique (ou plat à gratin) et éventuellement saupoudrer d' herbes et d'ail haché.

o  Laver les courgettes et les couper en 3 – 4 tronçons.

o  Puis chaque tronçon en deux.

o  Retirer éventuellement le milieu s’il est mou (voir photo ci-dessous)

o  Poser la face coupée sur la plaque.

o  Enfourner pour 35 mn à 45 mn  environ (suivant la grosseur des courgettes)

o  Puis les servir avec dessus : sel + poivre + un morceau de beurre et éventuellement d'un accompagnement.

avant d'enfourner

  

 

tarte aux fruits

Voici une tarte ultra facile, qui utilise des fruits en boîtes, que ce soient des poires, des abricots, des pêches, de l'ananas, ou encore un cocktail de fruits. 

                                                                             

• 1 pâte sablée en rouleau, pur beurre   
• 3 œufs moyens
• 100 ml de lait
• 40 g de sucre   (60 g si on aime plus sucré)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 grosse boîte de fruits au sirop
  

Facultatif : 50 ml de kirsch avec les poires

                    ou 2 cs de rhum avec l’ananas

                   1 sachet de nappage pour tarte « Ancel »

==  préchauffer le four à 180 ° (ventilé – pâtisserie)

==  égoutter les fruits dans une passoire posée sur un saladier. (Conserver le jus pour

      l’utiliser ,si l’on fait un nappage avec le sachet « ancel »)

==  utiliser un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

      Inutile de le beurrer.

==  dérouler la pâte sablée et la poser avec son papier dans le moule à tarte. 
      La piquer  à la fourchette

==  couper l’excédent de papier et de pâte avec une paire de ciseaux. 

== la précuire 20 mn à 180 °

==  puis dans un petit saladier, casser les 3 œufs entiers   è  les battre en omelette avec une

      fourchette.

==  ajouter :    100 ml de lait

                        40 g de sucre   (ou un peu plus)

                        2 sachets de sucre vanillé

                    éventuellement , l’alcool choisi (facultatif)

==  découper les fruits égouttés en petits morceaux   è   les répartir sur la pâte.

==  verser le contenu du saladier par-dessus les fruits

                              Enfourner        50 mn    à   180 °

Puis sortir le moule du four et laisser complètement refroidir, avant de servir la tarte.

 

                  NB :  si on fait un nappage,  utiliser le sirop des fruits à la place de l’eau.

                               (suivre le mode d’emploi)  : ne faire le nappage que lorsque la tarte est 

                               complètement refroidie !