le gâteau marbré

·      120 g de beurre fondu + 20 g pour le moule à cake

·      120 g de farine avec levure incorporée

·      100 g  +  100 g de sucre

·      2 sachets de sucre vanillé

·      4 œufs moyens

·      100 g de chocolat (à 64 %) …..   ou 15 g de cacao non sucré

1.     Faire fondre 120 g + 20 g de beurre dans un bol placé au four à micro-ondes pendant 2 mn à mi-puissance. Couvrir le bol d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.

2.     Beurrer le moule à cake (même s’il est en silicone) en prélevant au pinceau le beurre fondu.

3.     préchauffer le four  à 180 ° en ventilé.

4.     Faire fondre  au four à  micro-ondes, dans un saladier, 100 g de chocolat pendant 2 mn  à mi-puissance.

Laisser en attente dans le four éteint.

5.     Dans un grand saladier, blanchir au fouet électrique :

a.     4 jaunes d’œufs (mettre les blancs  dans un autre saladier).

b.     100 g de sucre.

c.      2 sachets de sucre vanillé.

6.     Y incorporer le beurre fondu, en fouettant encore au fouet électrique pendant 1 mn, mais doucement (vitesse 1). Laver et sécher les fouets qui serviront pour monter les blancs.

7.     Incorporer ensuite avec un fouet à main,  120 g de farine avec levure incorporée.

8.     Monter au fouet électrique,  les 4 blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel (pas obligatoire).

Vers la fin, ajouter les autres 100 g de sucre, et fouetter encore 1 minute.

9.     Incorporer au fouet à main, et  en deux fois,  ces blancs montés, à la préparation précédente (de l’étape 6).

10.                       Verser la moitié de la pâte, dans le saladier contenant le chocolat fondu  (ou le cacao) ….. mélanger.

11.                       Remplir le moule à cake en alternant les deux préparations : une cuillère de pâte blanche, puis par-dessus,  une cuillère de pâte au chocolat, et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfourner 1 h  à 180 °