lundi 11 septembre 2017

Gros gâteau au chocolat.



Très facile
Se démoule et se transporte facilement si on utilise un moule métallique démontable, de 25 cm de diamètre. Pour environ 12 belles parts. Convient bien pour un goûter d’anniversaire d’enfants. (Décoré par mes petits-enfants).
·      200g de chocolat (entre 52 et 60 % de chocolat)
·      20 cl de crème liquide entière.
·      200 g et 50 g de maïzena. (ou 250 g de farine)
·      1 sachet de levure chimique
·      180 g de beurre
·      200 g de sucre
·      1 sachet de sucre vanillé
·      4 œufs moyens
Déco, sucre glace et petites fleurs en sucre.
Facultatif : on peut bien sûr, rajouter un parfum 30 ml de rhum, ou cognac ou grand-marnier.
Accompagner de crème anglaise, ou de chantilly.

1.    Mettre à fondre au four à micro-ondes  dans un saladier moyen, et pendant 2 mn à mi-puissance :
            200 g de chocolat coupé en morceaux
180 g de beurre    
20 cl de crème liquide
           
2.    Si on utilise le moule démontable, intercaler une feuille de papier cuisson sur le fond (voir photo).
3.    Préchauffer le four à 180 °, en ventilé.
4.    Dans un grand saladier mettre :
·       200 g de farine + 50 g de maïzena
·       1 sachet de levure chimique

5.    Sortir le saladier  du four, et lisser au fouet à main.
Et verser dans le saladier  contenant la farine, mélanger.

6.    Séparer les 4 blancs d’œufs des 4 jaunes dans 2 saladiers.

7.    Ajouter la moitié des 200 g de sucre dans les jaunes, et blanchir au fouet électrique (devient mousseux).
L’incorporer à la préparation au chocolat (+ parfum).

8.    Laver et sécher les fouets du batteur, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Vers la fin, ajouter le reste de  sucre, et fouettez encore 1 mn (les blancs deviennent nacrés).

9.    Les incorporer à la pâte.

10.Verser dans le moule, et enfourner pendant :
40 mn à 180 °
Puis sortir le moule du four et attendre le refroidissement avant de démouler et décorer.


Avant cuisson


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