Moelleux aux poires et à la confiture.

Préparation 20 mn et cuisson 50 mn

Petit gâteau vite fait et très moelleux, sans beurre (remplacé par de la crème)

·      1 grosse boîte de poires au sirop

·      1 sachet de sucre vanillé

·      30 ml de Kirsch

·      50 g de maïzena

·      100 g de farine

·      1 sachet de levure chimique

·      20cl de crème liquide entière

·      3 gros œufs 100 de sucre

·      ½ pot de confiture,  allégée de préférence : Confipote aux fruits rouges, ou à la cerise, framboise.

1.    Égoutter les poires (le sirop ne sera pas utilisé).

2.    Beurrer un moule  « à manqué » d’environ 25 cm de diamètre.

3.    Couper les poires en fines lamelles : les mettre dans un saladier.

4.    Ajouter et mélanger :

a.     30 ml de kirsch

b.    1 sachet de sucre vanillé

    

5.    Préchauffer le four à 160 ° en position ventilé

6.    Dans un autre saladier, mélanger au fouet à main :

a.     100 g de farine

b.    50 g de maïzena

c.     1 sachet de levure chimique

7.    Puis ajouter et mélanger :

a.     20 cl de crème liquide entière

b.    3 jaunes d’œufs  et mettre les 3 blancs dans un autre saladier

c.     Puis incorporer  « les poires au kirsch ».

8.    Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel fin.

9.    Vers la fin, incorporer progressivement les 100 g de sucre en continuant de fouetter au fouet électrique encore 1 mn.

10.Mélanger les deux saladiers.

11.Incorporer la moitié de la pâte dans le moule.

12.Répartir alors la confiture dessus.

13.Puis pour finir, ajouter le reste de la pâte.

Enfourner pour 50 mn à 160 ° (environ)

Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur un plat de service.