Gâteau aux poires.

Gâteau tout simple.

Beurre remplacé par de la crème

·     Une grosse boîte de poires au sirop (ou abricots, pêches …)

·     40 ml de Kirsch

·     200 g de crème fraiche épaisse et entière.

·     4 œufs moyens

·     80 g de sucre en poudre

·     2 sachets de sucre vanillé

·     Un peu de sucre glace pour la déco

·     100 g de farine

·     50 g de Maïzéna

·     1 sachet de levure chimique

1.    Égoutter les poires (le sirop ne servira pas)

2.    Utiliser un moule à manqué de préférence démontable : mettre un papier sulfurisé dans le fond, et beurrer fond et bords.

3.    Préchauffer le four à 170 °

4.    Séparez les blancs des jaunes (des 4 œufs moyens) dans deux saladiers.

5.    Dans les jaunes ajouter la moitié des 80 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé.

Fouettez au fouet électrique jusqu’à blanchiment.

6.    Puis ajouter et mélanger à la spatule :

a.     200 g de crème

b.    40 ml de kirsch

c.     100 g de farine

d.    50 g de Maïzena

e.    1 sachet de levure chimique

f.      Les poires coupées en morceaux

7.    Ensuite, monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel.

Vers la fin, ajouter le reste du sucre que l’on avait réservé.

8.    Mélanger les deux préparations.

9.    Verser le tout dans le moule à manqué métallique.

Enfourner pour 35 mn à 170 °

Sortir  le gâteau du four, et laisser refroidir.

Puis le démouler sur un plat de service, et le saupoudrer de sucre glace.