Clafoutis aux pruneaux

·    20 pruneaux dénoyautés (= 200 g)

·    90 g de farine

·    3 œufs moyens

·    250 ml de lait

·    70 g de sucre

·    1 sachet de sucre vanillé

·    60 g de crème entière épaisse

·    60 ml d’alcool (Armagnac, Rhum, ou Kirsch)

1.  Couper les pruneaux en 2 ; les mettre dans un bol avec 60 ml d’alcool.

Mélanger 2-3 fois avant utilisation.

2.  Préchauffer le four à 180° ventilé.

3.  Beurrer un moule à clafoutis (profond)

4.  Dans un saladier mélanger au fouet à main après chaque ajout :

o   3 œufs entiers

o   70 g de sucre

o   1 sachet de sucre vanillé

o   1 pincée de sel

o   70 g de farine

o   250 ml de lait

o   60 g de crème entière épaisse

5.  Répartir les pruneaux dans le moule (et l’alcool).

6.  Verser la préparation par-dessus

7.  Enfourner 35 mn à 180 °

8.  Puis sortir du four et laisser refroidir : consommer tiède ou réfrigéré.