Gâteau de semoule

A faire quelques heures à l’avance, car passage au frigo conseillé avant de servir.

·      1 litre de lait demi-écrémé ou entier

·      120 g de semoule

·      100 g de sucre

·      2 sachets de sucre vanillé

·      30 g de beurre

·      3 œufs moyens

·      Facultatif : Caramel tout prêt ou fait maison avec 180 g de sucre et 4 cs d’eau

·       Dans une grande casserole, porter à frémissement

o   1 litre de lait

o   2 sachets de sucre vanillé + 1 pincée de sel

o   120 g de semoule

·       Laisser cuire 5 mn à feu doux-moyen (induction 6/7), tout en remuant souvent.

·       Hors du feu, ajouter et incorporer à la spatule

o   30 g de beurre

o   100 g de sucre

o   Dans un bol, casser les trois œufs, et les fouetter à la fourchette

Les ajouter dans la semoule et remuer vivement à la spatule.

·     Préchauffer le four à 150 °, position ventilée

·       Caraméliser un moule à gratin ou à « manqué ». Si on ne met pas de caramel, beurrer le moule.

·       Verser la préparation dans le moule caramélisé.

·       Enfourner pour 20 mn à 150 °

·       Le plat peut rester dans le four éteint si l’on veut.

·       Lorsqu’il est froid, le placer au frigo une heure ou plus.

 

caramel

semoule