Sauce tomate

Il est vrai que le temps des tomates du jardin est passé ou presque ! 
Je mets quand-même cette recette que j'ai faite plusieurs fois.

Prête en deux heures 15 mn environ.

·      1 bol d’oignon émincé (frais ou surgelé)

·      20 tomates environ

·      1 cs bombée = 25 g de farine

·      Huile d’olive

·      1 cc rase d’herbes de Provence + sel + poivre

·      50 g de beurre

·      100 ml de lait

1.   Dans un wok ou une grande sauteuse, faire suer les oignons dans un peu d’huile.

Ajouter 2 cc rases de sel + poivre. Compter 10 mn induction 7 = (moyen-fort)

2.   Laver les tomates.

Enlever le cœur avec un vide-pomme

Les couper en 4. Réserver

3.   Ajouter dans le wok :

o  25 g de farine : mélanger à la cuillère en bois, puis

o  Ajouter 500 ml d’eau

o  Les tomates

o  1 cc rase d’herbes de Provence

4.   Laisser cuire  2 h   environ : induction 7 puis baisser à 5, avec un couvercle (non hermétique)

5.   Puis mixer le tout avec un mixer plongeant.

6.   Rajouter ensuite :

o  50 g de beurre

o  100 ml de lait

Bien mélanger, la sauce est prête.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Elle se garde plusieurs jours au frigo, et se congèle très bien.