Préparation 20 mn et cuisson
50 mn
Petit gâteau vite fait et
très moelleux, sans beurre (remplacé par de la crème)
· 1 grosse boîte de poires au sirop
· 1 sachet de sucre vanillé
· 30 ml de Kirsch
· 50 g de maïzena
· 100 g de farine
· 1 sachet de levure chimique
· 20cl de crème liquide entière
· 3 gros œufs 100 de sucre
· ½ pot de confiture, allégée de préférence : Confipote aux
fruits rouges, ou à la cerise, framboise.
1.
Égoutter les
poires (le sirop ne
sera pas utilisé).
2.
Beurrer un moule « à manqué » d’environ 25 cm de diamètre.
3.
Couper les poires en fines lamelles :
les mettre dans un saladier.
4.
Ajouter et
mélanger :
a.
30 ml de kirsch
b.
1 sachet de
sucre vanillé
5.
Préchauffer
le four à 160
° en position ventilé
6.
Dans un autre
saladier, mélanger au fouet à main :
a.
100 g de farine
b.
50 g de maïzena
c.
1 sachet de
levure chimique
7.
Puis ajouter
et mélanger :
a.
20 cl de crème liquide entière
b.
3 jaunes d’œufs et mettre les 3 blancs dans un autre saladier
c.
Puis incorporer « les poires au kirsch ».
8.
Monter les
3 blancs en neige
avec une pincée de sel
fin.
9.
Vers la
fin, incorporer progressivement les 100 g de sucre en continuant de fouetter au fouet
électrique encore 1
mn.
10.Mélanger les deux
saladiers.
11.Incorporer la moitié de la pâte dans le moule.
12.Répartir alors la confiture
dessus.
13.Puis pour finir, ajouter le reste de la pâte.
Enfourner pour 50
mn à 160 ° (environ)
Laisser refroidir avant de
démouler délicatement
sur un plat de service.
