À faire de
préférence la veille, pour qu’il ait le temps de sécher et durcir un peu. Il se
garde plusieurs jours.
·
200
g de farine à gâteaux (=avec levure incorporée, sinon, ½ sachet de levure
chimique)
·
60
g de poudre d’amande
·
100
g à 150 g de d’amandes entières avec la peau.
·
60
g de beurre mou
·
100
g de sucre en poudre
·
150
g de sucre glace
·
3
œufs (des gros)
·
Une
poignée d’amandes effilées pour la déco
·
Facultatif :
au choix
o
1
cs de vanille liquide
o
1
zeste râpé de citron ou d’orange
o
2
cs d’anis en graines
o
30
ml de rhum
o
50
g de raisons secs
1.
Utiliser de
préférence un petit moule démontable de 22 cm de diamètre …. Lui mettre une
feuille de papier cuisson dans le fond, et graisser avec du beurre fondu. (Photo
tout en bas).
2.
Préchauffer
le four à 180
° en ventilé
3.
Dans un
saladier de taille moyenne, mélanger :
200
g de farine avec levure (sinon, ½ sachet
de levure)
60
g de poudre d’amande
100 à 150 g d’amandes entières
4.
Dans un autre
saladier moyen, mettre et mélanger à la spatule :
60 g de beurre mou
100 g de sucre
poudre
150 g de sucre glace
5.
Puis ajouter
les 3 œufs :
fouetter avec le fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
6.
Incorporer progressivement
le contenu du premier saladier en mélangeant à la spatule, et éventuellement choisir ce qui est facultatif.
7.
Verser dans
le moule.
8.
Saupoudrer la
surface du gâteau d’amandes
effilées.
9.
Enfourner pour
45 mn à 180 ° (en
ventilé).
10. Puis sortir le moule du four et attendre le refroidissement avant de le
servir. (Bien que pour moi, je le préfère le lendemain …. Très pratique si on a
besoin de pâtisser à l’avance)
