·
120
g de beurre fondu + 20 g pour le
moule à cake
·
120
g de farine avec levure incorporée
·
100
g +
100 g de sucre
·
2
sachets de sucre vanillé
·
4
œufs moyens
·
100
g de chocolat (à 64 %) ….. ou 15 g de
cacao non sucré
1.
Faire fondre
120 g + 20 g de beurre
dans un bol placé au four à micro-ondes pendant 2 mn à mi-puissance. Couvrir le
bol d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.
2.
Beurrer le
moule à cake (même s’il est en silicone) en prélevant au pinceau le beurre
fondu.
3.
préchauffer
le four à 180 ° en ventilé.
4.
Faire fondre
au four à micro-ondes, dans un saladier, 100 g de chocolat pendant 2 mn à mi-puissance.
Laisser en
attente dans le four éteint.
5.
Dans un
grand saladier, blanchir au fouet électrique :
a.
4 jaunes d’œufs (mettre les
blancs dans un autre saladier).
b.
100 g de sucre.
c.
2 sachets
de sucre vanillé.
6.
Y incorporer
le beurre fondu, en
fouettant encore au fouet électrique pendant 1 mn, mais doucement (vitesse 1).
Laver et sécher les fouets qui serviront pour monter les blancs.
7.
Incorporer ensuite
avec un fouet à main, 120 g de farine avec levure incorporée.
8.
Monter au
fouet électrique, les 4 blancs d’œufs en neige avec
une pincée de sel
(pas obligatoire).
Vers la
fin, ajouter les autres 100 g de sucre, et fouetter encore 1 minute.
9.
Incorporer
au fouet à main, et en deux fois, ces blancs montés, à la préparation précédente
(de l’étape 6).
10.
Verser la moitié
de la pâte, dans le saladier contenant le chocolat fondu (ou le cacao) ….. mélanger.
11.
Remplir le
moule à cake en alternant les deux préparations : une cuillère de pâte
blanche, puis par-dessus, une cuillère
de pâte au chocolat, et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfourner 1
h à 180 °
