Se démoule
et se transporte facilement si on utilise un moule métallique démontable, de 25
cm de diamètre. Pour environ 12 belles parts. Convient bien pour un goûter d’anniversaire
d’enfants. (Décoré par mes petits-enfants).
·
200g
de chocolat (entre 52 et 60 % de chocolat)
·
20
cl de crème liquide entière.
·
200
g et 50 g de maïzena. (ou 250 g de farine)
·
1
sachet de levure chimique
·
180
g de beurre
·
200
g de sucre
·
1
sachet de sucre vanillé
·
4
œufs moyens
Déco,
sucre glace et petites fleurs en sucre.
Facultatif :
on peut bien sûr, rajouter un parfum 30 ml de rhum, ou cognac ou grand-marnier.
Accompagner
de crème anglaise, ou de chantilly.
1.
Mettre à
fondre au four à micro-ondes dans un saladier moyen, et pendant 2 mn à
mi-puissance :
200 g de chocolat coupé en morceaux
180 g de beurre
20 cl de crème liquide
2.
Si on utilise
le moule démontable, intercaler une feuille de papier cuisson sur le fond (voir photo).
3.
Préchauffer
le four à 180
°, en ventilé.
4.
Dans un
grand saladier mettre :
·
200 g de farine + 50 g de maïzena
·
1 sachet de
levure chimique
5.
Sortir le
saladier du four, et lisser au fouet à
main.
Et verser dans le saladier contenant la farine, mélanger.
6.
Séparer les
4 blancs d’œufs des
4 jaunes dans 2
saladiers.
7.
Ajouter la
moitié des 200 g de sucre
dans les jaunes, et blanchir au fouet électrique (devient mousseux).
L’incorporer à la préparation au
chocolat (+ parfum).
8.
Laver et
sécher les fouets du batteur, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Vers la fin, ajouter le reste de sucre, et fouettez encore 1 mn (les
blancs deviennent nacrés).
9.
Les incorporer
à la pâte.
10.Verser dans le moule, et enfourner pendant :
40 mn à 180 °
Puis sortir
le moule du four et attendre le refroidissement avant de démouler et décorer.
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| Avant cuisson |
