Pour 2 à 3 personnes : prêt en 20 mn.
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450 g de
fromages et râpés : Beaufort, comté, emmental …….
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25 cl de
vin blanc sec
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2 gousses
d’ail
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1 cuillère
à café à peine bombée de Maïzena
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1 verre à
liqueur de kirsch (=tout petit verre)
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Poivre +
1 cc à café rase de sel
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1 petite
baguette de pain rassis pour faire des croûtons.
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1
ensemble à fondue à poser sur la table.
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Facultatif : charcuterie (chiffonnade de jambon cru, saucisson à l’ail, viande
des grisons etc….…), salade verte.
1.
Couper le pain rassis en croûtons : si le pain est trop frais, les poser sur une plaque de cuisson,
et les passer au four quelques minutes pour les sécher, mais sans les faire
dorer.
2.
Frotter le caquelon avec
une gousse d’ail épluchée,
coupée en deux, et mettre la deuxième
coupée en deux dans le caquelon.
3.
Verser les 25 cl de vin blanc.
4.
Mettre à chauffer le
caquelon sur le gaz (ou l’induction).
5.
Puis ajouter les fromages, le poivre + 1 cc rase
de sel et mélanger
souvent.
6.
Dans un petit bol, mettre 1
cc de maïzena à
peine bombée, et le petit verre à liqueur de kirsch. Mélanger.
7.
Quand la fondue est
homogène, ajouter le contenu
du bol, et mélanger encore pendant une minute sur le feu.
8.
Goûter et rectifier l’assaisonnement
si besoin, puis servir avec les croûtons, et éventuellement avec de la charcuterie, salade.
