Très facile-commencer une
heure environ avant de servir bien frais.
Pour trois personnes.
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1concombre
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1 gousse d’ail
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70 g de crème épaisse entière
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1 cs d’huile au choix
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1 cs de vinaigre de cidre ou de vin blanc
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Sel-poivre
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Facultatif : pour épicer un peu
plus :
1 petite cs d’ huile pigmentée à pizza
1 pincée
de poivre de Cayenne
1. Laver le concombre
2. Éplucher le
concombre en n’enlevant qu’une bande sur deux (avec un rasoir à légumes)
3. Râper le concombre
en utilisant une râpe à main à gros trous.
4. Réserver 30 mn pour que le concombre dégorge.
5. Pendant ce temps,
préparer la sauce dans un petit saladier :
a. 70 g de crème
b. La gousse d’ail épluchée, dégermée,
et écrasée.
c. 1 cs d’huile, et 1 de vinaigre
d. 1 cc rase de sel + poivre
e. Éventuellement, ajouter
le facultatif
6. Lorsque le
concombre a dégorgé ½ h, l’ajouter dans la sauce, en le pressant dans la main pour en retirer le liquide
de dégorgement.
7. Bien mélanger le tout, et réserver le saladier au
frigo avec un film étirable pendant environ 30 mn.
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| râpe à main |
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| huile pigmentée spéciale pizza |
