Gratin de courgettes à la viande.
Recette donnée par une amie (C) Pour 5 à 6 personnes
Préparation avec 2 sauteuses : 1 h 15 environ.
Puis cuisson directement au four : 30 mn environ en mettant le plat dans le four sans préchauffage (ou garder le plat au frigo et finir la cuisson au four le lendemain).
Ø 1 kg de courgettes
Ø 2 oignons jaunes
Ø 700 g de viande hachée (présentée en barquette de 350 g)
Ø 20 cl de crème liquide entière
Ø 400 g de sauce tomate au basilic (Panzani)
Ø Huile d’olive (ou beurre) – sel – poivre.
· Faire de même avec le deuxième oignon, dans une autre sauteuse.
· Faire blondir les oignons, en les remuant de temps en temps.
· Pendant ce temps, laver les courgettes, et les couper en tronçons, puis en quatre et enlever les pépins si besoin. Les couper en tranches fines, et les mettre dans une des deux sauteuses avec une petite cuillère à café rase de sel fin.
· Ajouter un couvercle (sera retiré quand les courgettes auront fait du jus et la suite de la cuisson fera réduire le jus).
· Dans la deuxième sauteuse, ajouter la viande hachée, l’écraser à la fourchette, et ajouter 1 cc rase de sel + du poivre.
· Lorsque la viande est cuite, ajouter
o La sauce tomate
o 20 cl de crème
o 100 g environ de fromage râpé
· Bien mélanger le tout, et faire cuire encore 5 mn.
· Puis goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
· Utiliser un plat à gratin, et y verser le contenu de la sauteuse aux courgettes.
· Puis le contenu de la deuxième (viande).
NB : soit réserver pour finaliser plus tard, soit placer le plat au four :
30 mn à 180 °
