J'ai encore plein de recettes non recopiées sur mon ordinateur .... et donc sans photos .... je vais quand même commencer à les mettre ici, et je verrai plus tard pour les photos !
Prêt en 30 mn , ultra facile, recette de base, !
Par personne :
· dos de cabillaud que l’on recoupe à la bonne
taille (1 dos peut aller pour 2 à 3 personnes)
· 2 rondelles fines de citron jaune ou vert
· Un peu d’herbe fraîche ciselée (aneth,
ciboulette, persil plat ….)
·
1
filet d’huile d’olive ou de pépins de raison (goût neutre) ou beurre mou.
· Sel +
poivre
=
préchauffer le four à 200
° (ventilé = chaleur
tournante)
= mettre sur
le plan de travail, une feuille de papier sulfurisé, ou une feuille d’aluminium
(côté mat visible, sera en contact avec le poisson)
= huiler ou beurrer l’endroit où l’on
posera le poisson
= y placer
le dos de cabillaud :
le saler, le poivrer et répartir les herbes ciselées.
= poser
dessus les 2 rondelles fines de citron
= puis à
nouveau sel + poivre
= puis un
petit filet d’huile
(ou étaler un petit morceau de beurre mou)
= fermer la
papillote (on peut utiliser une agrafeuse si on a utilisé du papier sulfurisé)
= poser
cette papillote dans un plat à gratin
Enfourner pendant 20 mn à 200 °
NB : si le poisson n’est pas servi aussitôt, ne le faire
cuire que 15
mn, puis sortir le plat du
four et laisser en attente, en laissant les papillotes bien fermées.
On peut
bien sûr, avant de fermer la papillote, ajouter des filaments de carottes
crues, des rondelles fines de poireau ou de fenouil etc … ou des épices (cumin,
curry …)
